Świnie w Portugalii: marki i popularne miasta produkcyjne

Jeśli chodzi o wysokiej jakości produkty wieprzowe, Portugalia wyrobiła sobie markę. Kraj ten słynie z doskonałych praktyk hodowli trzody chlewnej i produkowanej pysznej wieprzowiny. W tym artykule przyjrzymy się niektórym popularnym markom świń w Portugalii oraz miastom, w których produkcja kwitnie.

Jedną z najbardziej znanych marek świń w Portugalii jest Porco Preto, znana również jako czarna świnia iberyjska . Te świnie pochodzą z Półwyspu Iberyjskiego i są wysoko cenione ze względu na aromatyczne mięso. Świnie hodowane są na wolnym wybiegu, gdzie mogą wędrować i żerować na żołędziach, co nadaje ich mięsu niepowtarzalny i pyszny smak. Porco Preto jest często używane w tradycyjnych portugalskich potrawach, takich jak Feijoada i Cozido à Portuguesa.

Inną popularną marką świń w Portugalii jest Porco Alentejano, znana również jako świnia Alentejo. Rasa ta pochodzi z regionu Alentejo w południowej Portugalii i słynie z marmurkowego mięsa i bogatego smaku. Świnie hodowane są w systemie półekstensywnym, gdzie mają dostęp do pastwisk i są karmione dietą składającą się ze zbóż i żołędzi. Porco Alentejano jest często używane w daniach regionalnych, takich jak Ensopado de Borrego i Migas.

Jeśli chodzi o miasta produkcyjne, w Portugalii jest kilka regionów znanych z praktyk hodowli trzody chlewnej. Jednym z najbardziej znanych jest Alentejo, gdzie hodowana jest rasa Porco Alentejano. Region ten charakteryzuje się rozległymi równinami i lasami dębowymi, które zapewniają świniom idealne środowisko do wypasu i zdobywania pożywienia. Alentejo znane jest również z tradycyjnych festiwali uboju świń, podczas których miejscowi zbierają się, aby uczcić zakończenie sezonu hodowli trzody chlewnej.

Kolejnym ważnym miastem produkującym trzodę chlewną w Portugalii jest region Bairrada. Położona w środkowej Portugalii miejscowość Bairrada słynie z unikalnej metody pieczenia prosiąt ssących, znanej jako Leitão. Świnie użyte do tego dania są hodowane specjalnie dla…